Pastel de Chocolate y coco

 

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Pues hoy lo que os presento es la primera elaboración que hice en mi vida, debía tener unos 9 o 10 años creo… Tengo que agradecer a mis padres que me regalaran mi primer libro de cocina, “La Cocina con Astérix”, no seria el mejor recetario que tengo, pero gracias a él hice mis primeras elaboraciones, como los pancakes o la tarta que os traigo.

Ingredientes:

  • 300g Harina.
  • 300g Azúcar.
  • 125g Mantequilla.
  • 100g Cacao no azucarado.
  • 200g Yogur.
  • 150g Coco en polvo.
  • 1 Vaso agua caliente.
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo.
  • 1 cucharadita bicabonato.
  • 2 Huevos
  • 200g Chocolate negro (60% cacao mínimo)
  • 200g Nata líquida.

Preparación:

Empezaremos mezclando el agua caliente con  el cacao, dejamos enfriar. En un bol mezclamos la mantequilla fundida, un minutito en el micro, y el azúcar, batiendo con un batidor. Añadimos las dos yemas al bol, reservaremos las claras para luego. Agregamos la mezcla de cacao y agua, la harina poco a poco y tamizada, la sal, la vainilla, el bicarbonato y el yogur. Mezclar todo dejando una masa cremosa y homogenea.

Es el momento de montar las claras que habíamos reservado previamente, las dejaremos a punto de nieve y añadiremos a la mezcla. Es importante mezclar en movimientos envolventes y de abajo a arriba, para que no pierda esponjosidad.

Untamos dos moldes con mantequilla y repartimos la mezcla entre los dos. Horneamos a 180ºC durante 30/35 minutos (usar el típico recurso del palillo y pinchar, si sale limpio esta listo, sale con restos de masa cruda 5 minutos más). Mientras tanto, aprovechamos para hacer la crema de chocolate. Derretimos el chocolate junto con la nata, un minuto en el microondas más o menos.

Dejamos enfriar y desmoldamos uno de los pasteles. Repartimos parte de la crema por encima y espolvoreamos la mitad del coco en polvo. Desmoldamos el segundo pastel y lo ponemos sobre el otro. Extendemos el resto de la crema de chocolate cubriendo toda la tarta y espolvoreamos el resto del coco. Poner en la nevera y dejar enfriar.

Que aproveche!

 

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Un comentario en “Pastel de Chocolate y coco

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