Bizcocho de Manzana

coca poma

Esta receta lo tiene todo. Es sencilla, se hace en un pis pas, ensucias poco y además está riquísima. Así que los agradecimientos a mi tía Tere que es quién me la dio a probar y me paso una claras instrucciones de como hacerlo. 

Ingredientes

3 Huevos.

1 yogurt natural.

2 medidas de yogurt de azúcar.

3 medidas de yogurt de harina.

1 medidas de yogurt de aceite de oliva.

1 sobre de levadura (royal)

1 limón rallado.

2 manzanas peladas y descorazonadas, cortadas a láminas muy finas.

Elaboración.

Empezaremos separando las claras de las yemas. Reservamos las claras, posteriormente las montaremos.

En un bol mezclamos las yemas con el yogurt. Seguidamente añadimos el aceite y el azúcar, removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea. Incorporamos una medida de harina sin dejar de remover, añadimos la levadura y después las otras dos medidas de harina que nos quedan. Añadimos el limón rallado.

Montamos las claras a punto de nieve, se trata de batir las con una barilla hasta que queden montadas. La incorporamos a la mezcla mediante movimientos envolventes y suaves, para que no pierda aire y nos quede esponjosa.  Añadimos la manzana laminada y mezclamos. Dejamos reposar 1 hora a temperatura ambiente.

Ponemos el horno a 180ºC y preparamos un molde untándolo con mantequilla y añadimos la masa. Horneamos durante unos 35/40 minutos, cuando lleve 30 minutos echarle un vistazo e ir controlando, cada horno es un mundo…. Cuando lo saquemos del horno le añadimos un buen puñado de azúcar por encima y listo!

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2 comentarios en “Bizcocho de Manzana

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