Plumcake de plátano,chocolate y nueces


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Otra alternativa al clásico bizcocho pero esta vez con una buena dosis de contundencia. A los apasionados del chocolate con frutas les va a encantar. Cortar en raciones pequeñas y acompañar de algo fresquito para disfrutarlo sin empalagamientos.

Ingredientes:

-240 g  de harina de trigo

-150 g de azúcar

-2,5 ml  de bicarbonato de sodio (mas o menos media cucharadita de café)

-2,5 ml  de sal fina (igual que antes media cucharadita)

-50 g  nueces tostadas y  en trocitos

-75 g  de pepitas de chocolate (al gusto)

-3 plátanos maduros

-2 huevos grandes, batidos

-85 g mantequilla , derretida

-5 ml  de esencia de vainilla

-60 g  de yogur natural

Preparación:

Como siempre que hacemos una masa para hornear, primero prepararemos los ingredientes sólidos en un bol grande: azúcar, harina, bicarbonato (tamizados),las pepitas de chocolate y las nueces.

En otro bol machacamos los plátanos vastamente, no importa si quedan trozos. Añadimos el resto de líquidos, huevos batidos, mantequilla, vainilla y yogur, y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea (sin contar los trozos de plátano). Ahora sólo queda mezclarlo todo bien con una espátula  (de abajo para arriba) hasta que quede la harina bien integrada.

Ya sólo nos queda poner la mezcla en un molde (si creéis que se puede pegar en vuestro molde untarlo con mantequilla y un poco de harina) y hornearla a 170-180ºC a altura media con fuego arriba y abajo (sin ventilador) de 45 a 60 min (como cualquier bizcocho podéis pincharlo y si el pincho sale seco sin restos es que ya está). Acordaros de tener el horno precalentado unos 15 minutos antes.

Salud!

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