Tarta de Castaña

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Ingredientes:

para la crema:

– 300g Castaña seca. Aunque la castaña es un producto otoñal, podemos encontrarlas secas prácticamente durante todo el año.

– 200g Mató, queso fresco tipo requesón.

– 300g Nata líquida, utilizar mejor la de 35% materia grasa.

– 5 Huevos.

– 150g Azúcar.

para la base:

– 250g Galleta.

– 120g Mantequilla.

– Un chorrito de moscatell, o Pedro Ximénez, o el vino dulce que tengáis a mano.

 

Preparación:

Empezaremos poniendo la castaña a cocinar en un cazo con agua. Cocinaremos a fuego lento, una vez empiece a hervir dejaremos cocinar durante 15 minutos y escurrimos.

De mientras aprovechamos para preparar lo que sera la base de la tarta, Primero de todo fundiremos la mantequilla, tiene que quedar completamente líquida. Mientras tanto picamos la galleta hasta que quede bien fina. Luego añadimos la mantequilla fundida y el moscatell o vino dulce. Mezclamos todo bien hasta que todo esté bien integrado y forme una masa homogénea. Ahora es el momento de extender la masa por el fondo del molde, tiene que cubrir todo el fondo del molde. Reservamos y dejamos enfriar unos 10 minutos en la nevera para que coja dureza.

Es el momento de preparar la crema. Añadimos todos los ingredientes (la castaña, mató (requesón), la nata, los huevos y el azúcar) en el vaso del triturador y trituramos hasta que quede todo bien mezclado y nos quede una crema uniforme.

Vertemos la crema de castaña sobre la base de galleta del molde. Horneamos durante unos 25 minutos a 180ºC, dejamos enfriar y listo para degustar.

Que aproveche cocinillas!

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