Wok de pollo con salsa de ostras


DSC_1585

 

Seguimos de visita por asia, esta vez con un wok de pollo. Aunque no difiere mucho del de ternera, hay matices que lo diferencian. Podemos acompañarlo con arroz y aprovechar los restos metiéndolos en unos panes de pita con lechuga, tomate, cebolla, maíz,… y así hacernos nuestros “kebabs” caseros.

Ingredientes (2 personas):

– 2 pechugas de pollo

– 1 cebolla o cebolleta

– 1 o 2 zanahorias

– 1 pimiento verde o rojo (o los 2)

– 1 dado de jengibre (como un pulgar)

– 2 o 3 dientes de ajo

– 1 guindilla  ( o 2 cayenas)

– cilantro o cebollino fresco

– salsa de soja

– 1  vaso de caldo de pollo (también puede ser agua)

– salsa de ostras

– aceite de sésamo

– Aceite, sal, azúcar y pimienta

Preparación:

Empezaremos cortando las pechugas en tiras largas y poniéndolas a adobar con sal, azúcar(a partes iguales), una cucharada de cafe de aceite de sésamo y un vaso de chupito de salsa de soja. Después picaremos el ajo, el jengibre y la guindilla (si es cayena dejarlas enteras) bien finitos (también podríamos rayarlos) y el resto de verduras en juliana ( tiras largas y de grosor medio).

Es el momento de poner el wok a fuego máximo y añadir 2 o 3 cucharadas soperas de aceite. Una vez bien caliente añadimos el ajo , el jengibre y la guindilla. Cuando empiece a dorar el ajo añadimos el resto de verduras y un chorrete de salsa de soja. Aquí el tiempo es relativo, si os gustan las verduras algo crocantes no lo dejéis mas de 2 minutos. Seguimos sacando el pollo del adobo (escurriéndolo), y añadiéndolo al wok. Una vez haya perdido el color de crudo añadimos el caldo y 1 cucharada sopera de salsa de ostras. Reducimos al gusto y probamos al final para  rectificar de sal y pimienta. Si veis que la salsa os queda muy líquida agregar una cucharada de maizena disuelta en agua fría 2 minutos antes de acabar. Decoramos con cebollino picado o cilantro y ya lo tenemos!!

Salud!

Anuncios

2 comentarios en “Wok de pollo con salsa de ostras

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s