WOK de ternera


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Nos internacionalizamos! Fuera bromas estos platos orientales son una buena manera de comer carne, pescado y verduras de una manera sabrosa, especial y rápida. En este caso hemos usado pimiento y cebolla pero podríamos añadir brócoli, zanahorias, col, bambú, setas,… cualquier verdura!! Que no os intimiden la cantidad de ingredientes, todos son substituibles por otros. Ir probando y encontraréis vuestro “wok” favorito

 Ingredientes 2 personas:

– 2 entrecottes (o un buen pedazo de solomillo de unos 300 gr)

– 1 cebolla o cebolleta grande

– 1 pimiento verde

– 3 dientes de ajo

– 1 dado de jengibre fresco (tamaño de 1 pulgar)

– 1 o 2 cayenas (también puede ser 1 chile o cualquier guindilla que tengáis)

– Vino chino (o un vino blanco semi o dulce)

– Salsa de soja

– 1 vaso de Caldo de pollo (o agua + concentrado de caldo tipo avecrem o viandox)

– 1 cucharadita de maizena (harina de maiz) disuelta en 1/2 vaso de agua fria

– Aceite, sal, pimienta y azúcar

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Preparación:

Ponemos a adobar la carne cortada en tiras (a contra-veta) con sal,pimienta, azúcar, un chorrito de vino blanco y un chorrito de soja. Cortamos la cebolla y el pimiento verde en tiras similares a las de la carne. Picamos finito el ajo y el jengibre (esto es un poco a gustos).

Con todo preparado, ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite en el wok (o sartén honda) y calentamos a fuego alto. Añadimos el ajo, el jengibre y la cayena y sofreímos 2-3 minutos para después añadir la cebolla y el pimiento y cocinar otros 5 minutos. Ahora es el turno de la carne, que añadiremos eliminando el exceso de líquido del adobo. Cocinamos todo junto otros 2-3 minutos.

Ya tenemos todo en el fuego, ahora sólo faltará añadir 1/2 vasito de vino, 1/2 vasito de caldo (o agua con concentrado) y un chorrito de soja. Dejamos reducir el alcohol y añadimos la maicena. Veréis que espesará rápido, no lo dejéis mucho tiempo cocinándose. Servimos, presentamos con perejil, cilantro, cebollino  o cualquier hierba fresca que os guste. Y ya lo tenemos.

Salud!

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