Rigatoni & cheesse


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Hoy le metemos “caña” al asunto y vamos por faena. En el tiempo que tenéis para cocer la pasta ya tenéis el plato hecho. No utilizaremos una roux (como los americanos) pero conseguiremos todo el sabor y la untuosidad necesaria para este plato. A disfrutar!!

Ingredientes para 2 personas:

– 200 g. de Rigatoni (buscad que sea una pasta rayada para que coja la salsa)

– 300 g de nata líquida

– 3 o 4 cuñas pequeñas de los quesos que más os gusten, yo escogí: cheddar maduro, gruyere, parmesano y queso azul

– Lo ideal sería cebollino, pero no tenía y el perejil también es válido

– Sal y pimienta

Preparación:

Llenamos la olla para la pasta con agua y sal y la ponemos al fuego. Mientras esperamos que hierva ponemos la nata en un cazo a hervir y rayamos los quesos dentro. Deberemos ir removiendo constantemente para que todos los quesos se fundan e integren suavemente. Procurad que el fuego no esté muy alto porque tiende a pegarse en las paredes y fondo del cazo.

Una vez la pasta haya hervido, la escurrimos y la incorporamos junto a la cantidad de salsa que deseemos y un pellizco de pimienta  en la olla. Lo cocinaremos todo junto unos 2 minutos o hasta que la salsa alcance la consistencia adecuada. Servimos con perejil y ya lo tenemos!!

Salud!

NOTA: si veis que la salsa queda algo sosa, rectificarla de sal antes de mezclarla con la pasta.

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