Pastelito Caliente de Chocolate


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Ingredientes para 16 pastelitos:

– 400g Cobertura de chocola negro, al menos un 50% cacao.

– 400g Mantequilla.

– 150g Azúcar.

– 100g Harina.

– 8 Huevos.

– 1 pizca sal.

Preparación:

Fundimos la mantequilla y la cobertura en el microondas, 2 minutos al mínimo de potencia. Una vez fundido añadimos el azúcar y la pizca de sal, lo mezclamos todo bien y dejamos atemperar. Cuando tengamos la masa a temperatura ambiente incorporamos los huevos, uno a uno, y removiendo con una espátula, poco a poco y sin batir. Después incorporaremos la harina tamizada.

Prepararemos los moldes, tipo madalena o cilíndricos, con mantequilla y espolvorearemos harina, para hacer una capa antiadherente, y cubriremos 3/4 partes de los moldes con la masa. Una vez los tengamos todos rellenos los reservamos en el congelador, en cosa de una hora acostumbran a congelarse. Para la cocción precalentamos el horno a la temperatura máxima, unos 250ºC. Una vez alcance la temperatura ponemos los moldes en el horno y bajamos la temperatura hasta 160ºC, horneamos durante 10/12 minutos y listos!

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