Croquetas de Morcilla de Arroz

croqueta de morcilla

Ingredientes:

– 500g Morcilla de Arroz, mi debilidad para este caso es la de Burgos.

– 1/2L Nata líquida.

– 1 Cebolla

– 100g Mantequilla

– Pan Rallado.

– Huevos.

– Aceite.

Preparación:

Empezaremos fundiendo la mantequilla con un chorrito de aceite en una cazuela. Mientras picaremos la cebolla, lo más pequeño posible. Una vez fundida la mantequilla, incorporamos la cebolla y la dejamos pochar. Aprovecharemos para destripar la morcilla, es decir separar la carne de la tripa, y la añadimos al sofrito de cebolla. Rehogaremos todo junto un par de minutos e incorporamos la nata, dejamos cocer unos 5 minutos. Una vez que tengamos una mezcla homogénea, retiramos del fuego y vertimos en una bandeja. Lo dejaremos reposar un mínimo de 5 horas, aunque lo ideal son 24 horas.

Para finalizar les damos forma y las rebozamos con harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente y listas para degustar.

NOTA: En este caso para darles un puntazo pensé en acompañarlas de un puré de pimientos del piquillo, sencillísimo de hacer. Tan fácil como coger una conserva de piquillos y colarlos, hasta que queden bien escurridos. Los vertimos en un vaso de túrmix y trituramos hasta que quede bien fino.

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2 comentarios en “Croquetas de Morcilla de Arroz

  1. Nos alegra que te hayan gustado tanto como para hacernos un regalito tan especial. Muchas gracias trabajaremos duro para seguir mereciendo sorpresones como el de hoy!

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