Lentejas con chorizo


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Esta es una receta que con el tiempo le he cogido cariño, y digo con el tiempo, porque de pequeño no me gustaban nada. Siempre me repetían el famoso dicho pero versionado “mother style” :lentejas, si quieres las comes y si no…..también!!.  Ahora se han convertido en una receta imprescindible durante
el invierno en mi cocina.

Ingredientes para 4 personas:

– 350-400 gr de lentejas

– 1 tomate grande y maduro

– 1 cebolla

– 1 zanahoria

– 3 o 4 dientes de ajo sin pelar

– 1 chorizo

– 1 hueso de jamón

– 1 cucharadita de comino molido (si lo moléis vosotros en el mortero mejor que mejor)

– 1 cucharadita de pimentón de la vera

– 2 hojas de laurel

– Un chorro de aceite y sal

 

Preparación:

Lavamos las lentejas con un poco de agua en un colador debajo del grifo, las incorporamos junto el resto de ingredientes y cubrimos con agua fría mas o menos cuatro dedos por encima de las lentejas. Una vez lo tenemos, lo llevamos a ebullición y ponemos a fuego bajo unos 30-45 minutos y ya estarán!

Salud!

NOTA: También podemos añadir un trocito de costilla de cerdo o morcilla si las queremos aún mas “potentes”. Si lo que os va a vosotros es el arroz, deberéis poner bastante más agua y una vez estén las lentejas tirar el arroz y hasta que se cocine. Intentar no pasaros con el agua ya que no lo podréis corregir y siempre podéis tener un cazo con agua hirviendo e ir añadiendo si véis que se seca.

 

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