Strawberry cheesecake


 

strawberrycheesecake

Ingredientes:

-600 gr de queso crema (yo aconsejo 400 de philadelphia mas 200gr de mascarpone)

-110 gr de azucar

-2 huevos y 1 yema

-1 cucharada pequeña de extracto de vainilla (opcional)

-1 pote de mermelada de fresa (si la queréis hacer vosotros mismos 1kg de fresas+ 300r azucar+rayadura de naranja todo a fuego lento hasta que se deshagan las fresas)

-125 gr de mantequilla

-220 gr de galletas maria (1 paquete y 6 galletas mas de las de toda la vida)

 

Preparación:

Primero deshacemos las galletas (con las manos o machacándolas dentro de un trapo limpio con la ayuda de un rodillo) y las mezclamos con la mantequilla hasta que quede una pasta uniforme. La repartimos en el fondo del molde uniformemente y presionando hasta que nos quede  igualada; la horneamos a 180ºC durante 10 min (acordaros de precalentar el horno unos 15 min antes) con el fuego arriba y abajo más el ventilador.

 

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Mientras, mezclamos los huevos y el azúcar con una varilla hasta que se integren bien. Añadimos los quesos y mezclamos hasta que no quede ningún grumo. Añadimos el extracto (al gusto) y la ralladura de una naranja o limón (también es opcional). Una vez tengamos todo junto y bien ligado lo añadimos al molde encima de la base (que ha templado considerablemente una vez tostada y retirada del horno). Horneamos unos 15 -20 min o hasta que el centro de vuestra tarta esté aún con textura de flan, ya que el calor residual hará que cuaje y así evitaremos que nos quede seca. Una vez fría repartimos la mermelada por encima y ya la tenemos!

Salud!

 

NOTA: Tened en cuenta que dependiendo del tamaño del molde necesitaréis mas o menos galleta para cubrir todo el fondo. Podéis añadir cualquier tipo de queso que os guste y así experimentar (está deliciosa con un poco de manchego).

 

 

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2 comentarios en “Strawberry cheesecake

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