Calamares en su tinta con arroz blanco


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Ingredientes (4 pers):

– 2 calamares medianos

-1 cebolla grande

-1/2 pimiento verde

-2 dientes de ajo

-1 vaso de vino blanco

-2 cucharadas de cafe de pimentón rojo

– 1 de las tintas del calamar o 1 sobre tinta pequeño

-1 lata de tomate triturado natural

-Aceite, sal y azúcar.

 

Preparación:

Limpiamos los calamares y los cortamos en tiras reservando las patitas. Picamos muy finita la cebolla, el pimiento y el ajo y ponemos una olla plana y honda a calentarse. Cuando esté muy caliente añadimos 1 cucharada de aceite y los calamares. Los doramos unos tres minutos o hasta que hayan evaporado toda el agua que sueltan; seguidamente añadimos las verduras picadas y pochamos todo junto a fuego medio 10 min. Una vez pochado todo agregamos la lata de tomate, una pizca de sal y  azúcar en partes iguales, el vaso de vino, el pimentón y la tinta. Lo cocinamos todo a fuego bajo durante unos 30 minutos tapado o hasta que veamos que ha evaporado todo el agua y la textura ya es consistente. Y ya lo tenemos!!

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Salud!

NOTA: si os gustan las patitas las podéis añadir, si no, también las podéis guardar, enharinar y freir conseguir unas riquísima tapa de patitas de calamar.

 

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2 comentarios en “Calamares en su tinta con arroz blanco

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