Patatas fritas perfectas!


 

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Ingredientes:

-Patatas, aceite y sal.

 

Elaboración:

Se que muchos de vosotros estáis pensando que es una estupidez a estas alturas explicar como se hacen unas patatas fritas, pero aunque parezca mentira hay técnicas que ofrecen mejores resultados que la clásica fritura.

Primero calentaremos abundante aceite (suficiente para que floten un poco) cortaremos las patatas fritas en gajos o trozos gruesos e introduciremos en el aceite y freiremos a temperatura media hasta el punto que al moverlas se rompan; en ese momento pondremos el fuego a tope y freiremos hasta notar que las patatas estan firmes, doradas y duras por fuera. Las sacamos de la sarten y pondremos en un colador ( o plato con papel absorbente) para eliminar el exceso de aceite. Añadimos sal y voilà!

NOTA:para un resultado óptimo necesitaremos unas patatas especiales para freir o que sean tipo harinosas. Si disponemos de tiempo aconsejaría  reposar las patatas escurridas en la nevera 10 min entre los 2 tipos de fritura.

 

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Un comentario en “Patatas fritas perfectas!

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